Пища является основным источником витаминов и минеральных веществ. Однако ежедневный рацион полностью не может удовлетворить потребность организма в витаминах и минералах.

К тому же большинство витаминов разрушается при термической обработке. Поэтому сегодня отмечается выраженный дефицит потребления витаминов А, группы В, С,Е и ряда минералов (железо, цинк, йод) и наблюдается острая необходимость в их дополнительном приеме.

Витамины и минералы — незаменимые элементы диетического питания, которые организм не может самостоятельно синтезировать. Эти вещества могут быть получены только из продуктов питания, пищевых или спортивных добавок.